Un equipo de 18 panaderos franceses se ensució las manos este domingo 5 de mayo en Suresnes (Altos del Sena), batiendo el récord mundial de la baguette horneada más grande, que alcanza ya los 140,53 metros de largo. Movilizados en la región parisina para el evento Suresnes Baguette Show, organizado con la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie, los artesanos lograron la hazaña que fue validada por el experto de Guinness World Records.
El último récord, ostentado por Italia y establecido en 132,62 metros, se registró en Como el 16 de junio de 2019. Pero los franceses decidieron hacerlo mejor el domingo para “traer el récord a casa”, como indicó antes del evento el sitio de la localidad de Suresnes. De este modo, los panaderos elaboraron una barra aproximadamente 235 veces más larga que una baguette tradicional, cuyo tamaño estándar se acerca a los 60 centímetros.
La masa fue amasada y moldeada in situ a partir de las 3 de la mañana del domingo, antes de ser cocida a partir de las 5 de la mañana ante el público en un horno móvil sobre ruedas construido especialmente para la ocasión. Estaba compuesto por los ingredientes de la receta tradicional: 90 kg de harina de trigo, 60 litros de agua, 1,2 kg de sal y 1,2 kg de levadura, indica Ouest-France. Después de “una intensa concentración, momentos de preocupación”, como indica la ciudad de Suresnes en X (antiguo Twitter), el resultado cayó hacia las 16.00 horas.
Este disco «valoriza un símbolo nacional de nuestra gastronomía así como a los artesanos que perpetúan su saber hacer», indicó el alcalde Guillaume Boudy en el sitio web de la ciudad. Parte de esta baguette gigante fue cortada, untada con Nutella y luego compartida con el público. El resto se entregaría a las personas sin hogar.
