Después de una hora en coche desde el centro de Gotemburgo, el pequeño puerto de Rönnäng es el final de la carretera 169 que cruza la isla de Tjörn. Cielo azul, 22°C, brisa ligera… Todo parece estar bien para una excursión en el archipiélago de Bohuslän. Apenas tiempo de aparcar nuestro Volvo que una semirrígida asoma en el canal y nos lleva a la isla de Hamneskär. Equipados con un arnés de seguridad, partimos durante veinte minutos de navegación. “Estamos aquí en el cruce de dos áreas marítimas, Skagerrak y Kattegatt, y a veces hay mucha corriente. Es mejor tener un poco de potencia de reserva”, explica Matthias mientras pisa el acelerador para deslizarse por encima del chop. Nuestro destino: Pater Noster, un faro cerrado desde 1977, se ha convertido recientemente en un hotel con un encanto extraordinario.
Mientras la silueta roja de la torre metálica empieza a imprimirse en el horizonte, nuestro patrón nos muestra una colonia de focas en plena ociosidad sobre uno de los islotes pelado. «¡Bienvenidos al Pater Noster!» » lanza inmediatamente a Mirja, la dueña del lugar, apostada frente al embarcadero. Un vistazo es suficiente para rodear al propietario: el famoso faro que se eleva 32 metros, tres barracones, algunos cobertizos de madera… todo estibado en una gran roca de 250 por 120 metros para dejar las maletas y encontramos a nuestra anfitriona. , una taza de café en la mano para la fika matutina (la pausa para el café tradicional sueca que, por cierto, se originó en esta costa oeste), curiosidad por saber más. “Este faro forma parte de una serie de seis edificios construidos a mediados del siglo XIX para delimitar el archipiélago. Tres familias vivían aquí a tiempo completo e incluso había un tutor para los niños. Tienes que entender que ser farero en ese momento era un gran privilegio que se heredaba de padres a hijos”, dice Mirja, quien junto a otros cuatro socios lanzaron este concepto de hotel en 2020.
“Al principio pensé que el faro estaba en venta, lo que hizo reír mucho a la administración marítima. Por otro lado, estaba buscando una idea para devolverle la vida al lugar. En poco tiempo, el proyecto quedó amarrado y, afortunadamente, uno de los socios era diseñador de interiores y no menos importante. Reconocido por sus proyectos hoteleros, Erik Nissen Johansen, al frente de la agencia Stylt, renovó inmediatamente los interiores recurriendo a muebles escandinavos de entreguerras, escenificando los espacios con complementos como esta colección de hules naranjas colgados en las paredes de el comedor, dibujar el papel pintado… Los dormitorios son obviamente nidos muy acogedores en los que refugiarse en caso de mal tiempo. En verano, la isla es un patio de recreo exquisito, lleno de rincones protegidos para meterse en el agua. La siesta en la cama exterior es una delicia. En Pater Noster, las comidas son parte de los rituales del día: fika all you can eat, cangrejo -capturado en el lugar- para el té de la tarde, champán como aperitivo y giga plato de langostinos -en temporada- para la cena. El tiempo pasa más rápido de lo imaginado en esta roca. Aquí, siempre hay algo que hacer, a menos que no quieras hacer nada.
Matthias, nuestro patrón del día anterior, está listo para regresar a tierra firme. «Antes de retomar el camino, debes ir a almorzar a Salt’s
Fue un ex productor de televisión, Peter Lennby, quien tuvo la idea de este proyecto artístico hace unos quince años. “Estamos en un sitio de varios milenios donde encontramos importantes huellas de enterramientos. Este proyecto expositivo es una buena forma de revivir la memoria del lugar. Ese día, un conocido “vecino” en el panorama del arte contemporáneo internacional, el artista inglés Tony Cragg, vino a dar un paseo con vistas a la instalación de una obra. “Vengo a pasar cuatro meses cada verano en el pueblo de al lado desde hace treinta años. Me gusta este entorno de granito muy conservado que me recuerda un poco a mi infancia. Allí encuentro energía”, confiesa.
A vuelo de pájaro, Edshultshall está a sólo unos diez kilómetros, pero la carretera te obliga a rodear la inmensa bahía de Stigfjorden. Tres cuartos de hora después, estamos frente a Lådfabriken, literalmente “la fábrica de cajas de pescado”, donde vamos a pasar la noche. Si podemos distinguir claramente el estilo arquitectónico del antiguo taller, el interior del edificio ha sido completamente rediseñado para dar paso a una encantadora posada de diseño. Un remanso de paz que refleja el gusto muy seguro de los propietarios. «Nací aquí y después de toda una carrera en el diseño de artículos deportivos en los cuatro rincones de Europa, queríamos con Marcel construir nuestra propia casa de huéspedes», dice Johan, aficionado a los muebles contemporáneos, como sugiere la decoración. Aquí, cada habitación parece haber sido pensada hasta el más mínimo detalle, al igual que el jardín perfectamente diseñado, que desciende suavemente hasta la orilla. Durante la cena, preparada por Marcel, la pareja recuerda: “Durante la obra, a veces nos decíamos que hubiera sido más fácil demoler el edificio y reconstruir uno nuevo. Pero el espíritu del lugar probablemente no habría sido el mismo. »
Para tomar la carretera costera que conduce a Fjällbacka, la geografía nos obliga de nuevo a sortear un amplio canal, el fiordo Gullmarn, que se hunde profundamente en la tierra. El anzuelo nos lleva a través de Smögen, considerado uno de los pueblos pesqueros más bonitos de Bohuslän. Sorprendentemente, el paisaje resulta ser muy cambiante. Tras atravesar un espeso bosque y bucólicos pastos, la cinta bituminosa se desenrolla sobre una cala revestida de granito. Poco a poco empezamos a percibir este cambio de colores tan característico del archipiélago que va pasando del gris al rosa a medida que avanzamos hacia el norte.
La ciudad de Fjällbacka se ha caracterizado durante mucho tiempo por la presencia de la actriz Ingrid Bergman, propietaria de una residencia de verano allí. En los últimos años, han sido las intrigas de la exitosa novelista de suspenso, Camilla Läckberg, las que han creado el revuelo. Y más recientemente, la llegada del joven chef estrella de la televisión, Thomas Sjögren, al equipo directivo del Stora Hotellet ha vuelto a poner de relieve la pequeña localidad costera. Una «ascensión» a la cima del famoso acantilado erigido en el corazón de la ciudad es imprescindible. En el camino, una curiosidad geológica hace efecto: una estrecha falla en medio de la cual un enorme guijarro se atascó en su caída. Una vez en la cima de la «montaña» – Fjällbacka significa «cuesta de la montaña» – la vista abarca un laberinto de islas que será nuestro perímetro de aventura.
Cerca de Grebbestad, Ingela y Marcus nos esperan temprano esa mañana en su cobertizo de madera directamente en la orilla. De gestión muy familiar, su centro náutico alquila embarcaciones ligeras pero también ofrece itinerarios por el archipiélago. Mientras remamos hacia una playa secreta para el fika de la mañana, Ingela explica: “Esta actividad nos hizo pensar en proteger las islas de la afluencia de turistas estacionales. Así, lanzamos un proyecto de baños eco-autónomos que instalamos en las principales paradas de nuestros raids. Una conversación que puede parecer sorprendente en este contexto, pero que tiene sentido. Este entorno tan preservado debe seguir siéndolo a toda costa.
Al día siguiente, después de una noche pasada en el B
Si la joven practica la cosecha varias veces a la semana, también está invertida en su propio negocio de ostreoturismo. Introduce a pequeños grupos a estas especies marinas directamente en los sitios de pesca mientras ayuda a las personas a descubrir partes poco conocidas del archipiélago. Tras media hora de navegación en medio de los islotes donde Lotta seguro encontrará su camino, decide aterrizar en una franja de arena. Ella sabe que un caldo de cultivo está cerca. En diez minutos, está vestida con un traje de buceo real, lista para una sesión de «reunión» submarina. Cuando regresa, su canasta está llena. No hace falta que nos pidan que degustemos los mariscos y los langostinos salteados al fuego de leña. «Planeo construir una estructura de recepción, con habitaciones y una mesa donde los visitantes puedan quedarse para una estadía real», explica la joven, cuyos ojos brillan con impaciencia.
Desafortunadamente, ha llegado el momento de abandonar el archipiélago de Bohuslän. De regreso a Gotemburgo, es obligada una parada en Ljungskile para degustar la ginebra de algas de la microdestilería local y degustar unos mejillones azules capturados en las pequeñas calas de la isla vecina. Emelie, la chef del restaurante Musselbaren, lo resume en una frase: “Para nosotros, el suministro es directo, desde el fondo del mar hasta el consumidor. » El elogio de la sencillez.
INFORMARSE
De la Oficina de Turismo de Suecia. Para obtener más detalles, consulte el sitio de la costa oeste de Suecia y el archipiélago de Bohuslän.
PREPARANDO TU VIAJE
La mejor época para alojarse en el archipiélago de Bohuslän es de mayo a finales de octubre. Las islas más grandes (Tjörn, Orust, Skaftö…) son accesibles por la red de carreteras. Se recomienda alquilar un coche en el aeropuerto de Gotemburgo y luego tomar los servicios de ferry locales para llegar a las islas de la costa. Nota para los gourmets que el otoño es la estación ideal para degustar langostinos, langostas y ostras.
IR
Air France (Tel.: 36 54) opera 2 vuelos directos diarios París-Charles-de-Gaulle/Gotemburgo-Landvetter. Ida y vuelta desde 166€.
NUESTRA SELECCIÓN DE ALOJAMIENTOS
Pater Noster (tel: 00 46 73 324 77 04). A 4 millas de la costa, este establecimiento ocupa el lugar de un faro erigido en 1868 en la isla de Hamneskär. Además del edificio ya fuera de uso, este mini-resort cuenta con 9 habitaciones, un gran salón y un comedor que la agencia de diseño Stylt ha literalmente “escenificado” en el antiguo cuartel de los guardias. En contraste con la dureza de la isla que uno puede explorar en su tiempo libre, el sistema de hospitalidad ofrece una experiencia de vida bastante única. Ni que decir tiene que sólo se puede llegar en barco -o helicóptero- para una estancia, por supuesto, con pensión completa. Habitación doble desde 615€ por persona (pensión completa y traslados incluidos).
Lådfabriken (tel: 00 46 304 52 100). A la entrada de Edshultshall, esta antigua fábrica de cajas de madera, para la pesca, ha sido restaurada por sus propietarios. Asombroso gabinete de curiosidades, esta casa de huéspedes muy encarnada tiene 4 dormitorios. Decoradas con un increíble sentido del detalle, hacen las delicias de los amantes del diseño que aman el contraste con el entorno rural. Habitación doble desde 170€ (desayuno incluido).
Everts Sjöbod (Tel.: 00 46 525 14 242). Près de Grebbestad, ce B
Stora Hotellet (tel: 00 46 525 31 500). Construido en 1834, el Stora Hotellet es una verdadera institución en Fjällbacka. El establecimiento ha experimentado recientemente una segunda vida con la llegada del chef Thomas Sjögren, muy experto en medios de comunicación, que dirige los 3 restaurantes. Un detalle encantador y bastante inesperado, cada una de las 21 habitaciones es única, decorada a partir de los recuerdos de viaje de un personaje ficticio, el acertadamente llamado Capitán Klassen, que obviamente ha viajado por todo el mundo. Habitación doble desde 170€ (desayuno incluido).
NUESTRAS BUENAS MESAS
Sal
Grebys (Tel: 00 46 525 140 00). En Grebbestad, esta antigua fábrica de conservas transformada en hotel-restaurante hace honor a su categoría de posada marinera. Para el menú clásico (pescado del día, mariscos, sándwiches de camarones, etc.), el chef se abastece de productores y pesquerías cercanas. Las cervezas provienen de la microcervecería cercana. ¡Qué local! A la carta, cuente alrededor de 45€.
Grano (tel: 00 46 525 315 02). Entre gastropub y pizzería creativa, Grano se enclava discretamente en el sótano del Stora Hotellet. Venimos aquí para el aperitivo o más tarde para «picotear» platos que invitan a compartir: coliflor asada con trufas, tartar de halibut, quesos y embutidos al corte, pizzas de autor pero también, en temporada, cigalas y gambas recién pescadas. A la carta, cuente alrededor de 35€.
Mamsell (tel: 00 46 525 315 00). Haciéndose eco de la fundadora del Stora Hotellet, Mamsell Charlotta Hanqvist, este restaurante muestra inmediatamente sus intenciones gastronómicas tanto en la decoración como en el plato. El chef Thomas Sjögren ofrece una cocina que no duda en darle un giro a los productos locales como este fletán glaseado con limón con yogur de ostras, manzana, algas marinas con azúcar y ponzu, o incluso esta langosta, nabo marinado, colinabo y trigo sarraceno. Menú: 65€. A la carta, cuente alrededor de 55€.
Musselbaren (Tel: 00 46 522 26 60 90). En este restaurante en Ljungskile, los mejillones son el rey del menú: simplemente cocinados en un caldo de vino y, opcionalmente, servidos con papas fritas. Y por una buena razón, se toma cerca, en los fiordos de la isla de Orust. ¡En opinión de la Chef Emelie, esta belleza azul es sin duda una de las mejores del mundo! Cuente 20 € por una cazuela de mejillones y patatas fritas.
TENER QUE HACER
esquí de salida
Skärgårdsidyllen (Tel: 00 46 266 70 80). Originaria de Grebbestad, Ingela convenció a su marido Marcus para que volviera allí y fundara esta pequeña base náutica donde poder alquilar kayaks, canoas biplaza o paddleboards por un día. A menos que te dejes guiar por la pareja durante unos días de itinerancia por el archipiélago. Desde 48 € por día para un kayak en solitario.
Para los peces
Klemmings Ostron (tel: 00 46 76 273 66 23). Junto con la actividad de pesca familiar, Lotta Klemming ofrece excursiones en barco desde Grebbestad para pequeños grupos que deseen aprender más sobre las ostras Ostrea edulis y Crassostrea gigas del archipiélago. Una gran oportunidad para descubrir también este territorio desde el mar Salida: 220€ por persona (picnic incluido).
Visitar
Escultura i Pilane. En la isla de Tjörn, el parque de esculturas de Pilane es una invitación a explorar las 8 hectáreas de un yacimiento arqueológico que data del año 2000 aC Peter Lennby, el impulsor de esta galería al aire libre cambia cada año la colocación de las obras. En la programación del verano de 2022, esculturas de Anna Fasshauer, Jaume Plensa, Johan Creten, Tony Cragg, Kent Karlsson… Abierta hasta el 18 de septiembre. Entrada: 12€.
Gusto
Destilería Klocktornet (Tel.: 00 46 768 37 78 33). Antes de ir a devorar una cazuela de mejillones en Musselbaren, conviene acercarse a la planta baja de la «torre del reloj» (Klocktornet) para degustar los licores de la destilería más pequeña de Suecia: vodka, aquavit y sobre todo el único a base de algas Ginebra.
